Guide Pratique : Comment réussir son V60 à la maison

Vous avez acheté un sac de BUNA et vous voulez en extraire le meilleur ? Le "Pour-over" (ou filtration manuelle) est votre meilleur allié. Voici notre recette fétiche.

Le matériel nécessaire

• Un porte-filtre Hario V60
• 20g de café moulu (mouture moyenne, type gros sel)
• 300ml d'eau filtrée à 92°C
• Une balance de précision

La technique

1. Rincez votre filtre papier pour éliminer le goût de papier.
2. Versez 40g d'eau pour le "bloom" (pré-infusion) pendant 30 secondes.
3. Versez le reste de l'eau en mouvements circulaires lents.
4. L'extraction totale doit durer environ 3 minutes.

Dégustez lentement : les notes de fruits rouges et de citron s'intensifient au fur et à mesure que le café refroidit légèrement.